阿J是個單身上班族，喜歡假日大清早到市場當婆婆媽媽挑選在地、當季的天然食材，喜歡上網研究新奇有趣的食譜，喜歡每個週末窩在廚房享受爐火滋滋作響的踏實，喜歡與朋友分享烹飪的小撇步，於是阿J想將這份手作的幸福傳遞下去，想把健康的飲食文化分享給你
{準備食材}
去骨雞腿 兩支
橄欖油 適量
洋蔥 1顆，切丁
紅蘿蔔 1根，切丁
甜椒 2顆，切丁
番茄 5顆，切丁
大蒜 3瓣
葡萄乾 1-2大匙
酸豆 1大匙
黑橄欖 10顆
孜然粉 ½小匙
月桂葉 少許
鹽巴 少許
胡椒 少許
甜羅勒葉 少許
{料理步驟}
1.雞肉清洗切塊後，抹上少許的特級橄欖油，雞皮朝下放入燒熱的鍋子內用中大火把表面煎上色，取出備用。
2.同一個鍋子內放入下少許橄欖油，放入洋蔥用中小火炒至焦糖色，接著放入紅蘿蔔丁和甜椒丁繼續拌炒至到上色。
3.放入番茄丁和大蒜，拌炒至番茄出水。
4.加入葡萄乾、酸豆、黑橄欖、孜然粉和月桂葉、胡椒、鹽巴，倒入約淹過食材的水量，蓋上鍋蓋大火。
5.滾沸後把火轉小放入事先已煎香的雞肉燉煮約30分鐘即可，燉煮過程偶爾記得掀蓋拌拌避免燒焦，取出後撒上甜羅勒葉即可，搭配義大利麵或麵包當很美味唷！！
{阿J聊天}
1.帶便當時可以燙一些白/綠花揶菜、蘑菇、玉米筍等自己喜歡的蔬菜類，利用這些蔬菜當義大利麵的間隔就不用擔心麵條泡的太過軟爛。
2.雞肉吃完後剩下的蕃茄蔬菜燉湯千萬別丟掉！可分裝成小包置於冷凍庫，做歐母蛋捲時可以拿來當Sauce
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